Come preparare le crespelle

Le crespelle sono una ricetta veloce e molto buona da far provare ad amici o parenti a cena, i quali si sono imbucati senza preavviso. Un trionfo di sapori, i gamberetti assieme alle zucchine sono una bontà. Il tutto condito da noce moscata e altri ottimi ingredienti. Vediamo come si preparano le crespelle.

Ingredienti

• 330 gr di Farina “00”
• 400 gr di gamberetti
• 1 spicchio di aglio
• 100 gr di burro
• 3 uova
• 1,5 ml di latte
• Sale, pepe, olio d’oliva e prezzemolo, quanto basta
• 400 gr di zucchine
• 1 bicchiere di vino
• Noce moscata, qb

Procedimento

1. Prima di tutto serva una terrina e 3 uova, dovranno essere sbattute con un frusta. In seguito occorrerà la farina “00” (250 grammi per la precisione) possibilmente setacciata. Mescolare con cura il tutto e subito dopo aggiungere del latte poco per volta.

   Naturalmente continuando a mescolare. Il risultato deve essere una pastella priva di grumi e liscia, aggiungere anche la noce moscata grattugiata.

2. Accendere il fuoco (fiamma bassa) e porvi sopra una padella antiaderente. Ungere con dell’olio d’oliva la padella e non appena sarà calda versare la pastella, ne basta un mestolino il quale deve ricoprire il fondo. Dopo poco tempo potrà essere girata, il momento giusto è quando non vi è traccia di liquido sopra. Continuare fino a esaurimento dell’impasto. È possibile pensare alle zucchine e alla pulizia dei gamberi, dato che servirà del tempo per questo passaggio.
3. Le zucchine dopo essere state pulite e tagliate in tante rondelline devono cuocere circa 10 minuti in padella (con pepe e sale). Anche i gamberetti devono essere puliti e cotti in padella (con l’aggiunta di aglio, olio e del vino per sfumare il tutto). Mescolare il tutto.
4. Fatto questo prendere le crespelle e adagiarle in un piatto. Farcire con il preparato di zucchine e gamberetti e della besciamella cucina a parte in precedenza. Chiudere e cuocere per circa 10 minuti in forno, buon appetito.